Japonya’nın ‘ilk çaycısı’ Rize’de çay demledi

Ticaret Bakanlığı’yla Doğu Karadeniz İhracatçılar Birliği’nin (DKİB) tanıtım projesi kapsamında 11-13 Aralık 2024’te Japonya’daki çay demleme ve sunum etkinliğinde dereceye giren yarışmacılar, Rize’ye çağrıldı.

Yarışmada birinci ‘Türk çayı demleme ustası’ seçilen Yumika Arita, çay çarşısındaki aktiflikte Türk çayı demleyerek iştirakçilere ikram etti.

Rize’nin çayın başşehri olduğunu öne süren DKİB yönetim kurulu lider yardımcısı Şaban Turgut şöyle konuştu:

“Çay bizim için çok değerli ve çok kıymetli. Yurt dışı pazarlarında etkinlikler yaparak çayımızı daha çok nasıl satarız onun uğraşı içindeyiz.”

Rize çay çarşısı müdürü Hasan Önder de Japonya’da düzenlenen aktiflikte heyette misyon aldığını belirterek şunları söyledi:

“Türk çay ve çay kültürü üzerine sunumlarımız ve bilgilendirmelerimiz oldu. Japonya’dan gelen konuklarımıza de Rize’de Türk çayının yetiştiği alanları, üretim etaplarını ve çay çarşısının çaydaki rolünü anlatmaya çalışıyoruz. Türk çay kesiminin önümüzdeki devirlerde Japonya’da siyah çay üzerine bir pazar bulacağını düşünüyoruz. Japonya pazarında çay kültürümüzle, ince muhakkak bardağımızla birlikte yer bulacağına inanıyor ve düşünüyoruz.”

ARİTA’YA NAZARAN ÇAY NASIL DEMLENİYOR?

Arita, Türkiye’nin, dünyada en çok çay tüketen ülke olduğunu öğrendiğinde çok şaşırdığını belirterek şunları söyledi:

“Hem kültürü anladım hem de çayın nasıl demlediğini bana öğrettiler. Türk çayı kültürünü çok değerli, çok da olağanüstü buluyorum. Japonların da Türk çayını çok seveceğini düşünüyorum.”

Arita’ya nazaran uygun bir çay da şöyle demleniyor:

“İlk evvel güzel bir Türk çayını demlemek için kalpten dilemek gerekiyor. Tıpkı vakitte çayın demlendiği sıcaklık da demlemede çok değerli bir etken. Yüz derecede kaynamış su kullanmak çok gerçek değil. 85-90 derecelere indirgemek bu açıdan daha efektif. Çayı demledikten sonra kesinlikle 15 dakika vakit geçmesi gerekiyor.”