Kurban kesiminde acemi kasaplara dikkat
Geçtiğimiz yıl Kurban Bayramı’nda 2,8 milyon küçükbaş, 850 bin büyükbaş kesildi.
Kurban Bayramı yaklaştıkça, hayvan satışı, satış yerleri ve kesim için ilgili kurumların ikazları da gelmeye başladı.
ACİME KASAPLARA KARŞI UYARI
Kurban Bayramı öncesinde bilhassa büyükşehirlerde artan nüfus göz önünde bulundurularak çağdaş ve hijyenik kurban kesim alanlarının yaygınlaştırılması gerektiğini belirten Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken de acemi kasaplara karşı dikkatli olunmasını istedi.
“ETLERİN DÜZGÜN HALDE PARÇALANIP DAĞITIMI SAĞLANMALI”
Palandöken açıklamasında şu sözleri kullandı:
Kurban yerleri daha denetimli üzere görünse de hijyen açısından orada çalışacak, süreci yapacak acemi kasaplar hakikaten vatandaşlara eziyet çektirebiliyor. Bu değerli bir mevzu. Kurban vecibesini yerine getirecek olanlar için etlerin düzgün formda parçalanıp dağıtımdaki sıkıntıların giderilmesi için önlemlerin alınması gerekli.
KESİMDE GEÇEN YILIN SAYILARI BEKLENİYOR
Geçtiğimiz yıl ülkemizde yaklaşık 850 bin büyükbaş, 2,8 milyon ise küçükbaş kurban bölümünün gerçekleştiğini söyleyen Bendevi Palandöken, “Bu yıl kurban sayısında geçen yıla benzeri bir bekleyiş var. Bu sebeple hem hijyen denetimlerinin sağlanması hem de vatandaşların rahatlıkla bu ibadeti yerine getirebileceği alanların hazırlanması gerekiyor. Bu bağlamda birtakım kentlerimizde randevu sistemleri mevcut. Lakin vatandaşlar bu durumdan rahatsız olabiliyorlar, sabah akşam orada beklemek zorunda kalıyorlar.
SOKAKLANDA “BEN KASABIM” DİYENLERİN VERDİĞİ ZARARLAR
Aynı formda, etlerin parçalanması yahut sokaklarda ‘ben kasabım’ diyenlerin hijyen kurallarına uygun olmayan formda hayvan kesmesi hem deriyi ziyan edebiliyor hem de hayvanlara eziyet edebiliyor.
PARÇALAMA SÜRECİNDE MASA VE BIÇAK GEREKLİ
Dolayısıyla bu işlerin profesyonelce yapılması gerekiyor. Mümkünse kurban kısmı yapılacak merkezlerde çağdaş ekipmanlarla kesim yapılmasını sağlayacak önlemlerin alınması da değerli. Bu önlemler olmadığı vakit beşerler kendi imkanlarıyla bahçelerinde kesim yapmak zorunda kalabiliyorlar. Sokak kasaplarına sertifikası olmayan, hijyen kurallarına uymayan bireylerin para kazanmak hedefiyle hayatlarında hiç bıçak kullanmamışken ‘ben kasabım’ demeleri ise çok büyük risk taşımaktadır. Tıpkı biçimde parçalama süreci için gerekli masa ve bıçaklar üzere çeşitli ekipmanlar da mevcut değil.” diye konuştu.
