Uzmanı uyardı: Glütensiz ürünleri yerken bir kez daha düşünün!

Buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein kümesi olan glüten, çölyak hastaları, intoleransı olan bireyler ile hassasiyeti bulunan şahıslar için sıhhat meseleleri oluşturabiliyor. Lakin bu rahatsızlıklara sahip olmayan bireylerin de kilo verme gayeli glütensiz beslenmeyi tercih ettiği biliniyor.

Uzm. Dyt. Aksu, glütensiz beslenmenin bağırsak sıhhatini güzelleştirdiğini belirterek, başta şişkinlik ve hazımsızlık olmak üzere birtakım sindirim sistemi rahatsızlıklarını azaltabileceğini aktardı.

Glüten tüketimini azaltan birtakım bireylerin kendilerini daha enerjik hissettiklerini ve kilo verdiklerini söylediğini vurgulayan Aksu, “Ancak bunun büsbütün glüteni bırakmakla mı, yoksa daha tertipli ve sağlıklı beslenmekle mi ilgili olduğu tartışmalıdır” sözlerini kullandı.

Aksu, glüten içermeyen eserlerin ekseriyetle daha işlenmiş olup besin bedellerinin düşük olduğuna işaret ederek, “Özellikle lif, vitamin ve mineral açısından eksik olabilirler. Bunun yanı sıra glüten içermeyen ekmek ve makarna üzere eserler olağan muadillerine nazaran daha yüksek yağ ve karbonhidrat içerebilir, bu da sağlıklı bir kilo denetimi için dikkat edilmesi gereken bir faktördür.” değerlendirmesini yaptı.

“Gerekli besin öğelerini kaçırtabiliyor”

Birçok kişinin glütensiz diyetlerin kilo vermeye yardımcı olduğuna inandığına dikkati çeken Aksu, şunları kaydetti:

“Gerçekte ise glütensiz beslenmek, karbonhidrat tüketimini azaltıp beslenme nizamını düzenlediği için kilo kaybına katkı sağlayabilir. Ancak yanlış besin seçimleri ve işlenmiş glütensiz eserlerin ziyadesiyle tüketilmesi, bilakis kilo alımına neden olabilir. Glütensiz beslenmek isteyenler için doğal olarak glüten içermeyen besinler ortasında pirinç, kinoa, mısır, patates, mercimek, et, balık, yumurta, süt eserleri, zerzevat ve meyveler bulunur. Bu besinleri hakikat halde tüketmek, sağlıklı bir glütensiz beslenme planı oluşturmanın anahtarlarındandır.”

Aksu, kimi glütensiz besinlerin tıpkı vakitte yüksek yağlı ve kızarmış yiyecekleri de içerebildiğinden kilo alımına neden olabileceğini belirterek, yalnızca glütenden kaçınmaya odaklanmanın, gerekli besin öğelerini kaçırmaya da neden olabileceğini anlattı.

Aksu, glütensiz beslenmenin, çölyak hastaları ve hassaslığı olan şahıslar için bir mecburilik olduğunu vurgulayarak, hastalığı olmayan öteki bireyler için bu beslenmenin gerçek planlanmadığı takdirde besin ögesi eksikliklerine neden olabileceğini kaydetti

Kişilerin kendi muhtaçlığını kıymetlendirerek, glütensiz beslenmeyi bir moda akımı olarak değil, şuurlu bir karar olarak uygulamalarına, beslenme ve diyet uzmanlarına danışarak seçim yapmalarının en sağlıklı yol olacağına işaret eden Aksu, “Glütensiz diyet tercih eden bireylerin, beslenme yetersizliklerini önlemek için dikkatli bir biçimde planlanmış beslenme programlarını uygulaması tavsiye edilir” değerlendirmesini yaptı.